榴莲秋葵绿巨人WWW手机版自己在家做火锅,都需要买什么涮的菜？

时间:2023-08-09 10:59:57 作者:本站作者人气:

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自己在家做火锅,都需要买什么涮的菜？

纯肉系列：

羊猪鸡鸭牛。

牛羊鸡，都来一份，都好吃。

鸭肉太瘦，猪肉太腻，不建议哦。

河海鲜系列：

鱼肉注意别煮烂了。

鱿鱼、墨鱼卷也是脆爽可口。

虾更是搭配啤酒的神器。

内脏系列：

有些人不喜欢内脏，还有一些外国人总吃惊于中国人吃内脏。

可他们不知道，内脏才是一顿火锅的核心。

千层肚，毛肚、黄喉、鸭肠、鸡胗，鸭血、鸭掌、鸡爪。

想起来就已经馋了。

丸滑类：

因为这类淀粉较多，点一些爱吃的就行。

虾滑、牛肉丸、虾丸、鱼丸、贡丸、蟹肉棒。

吃的时候小心烫。

根茎菌类：

土豆淀粉多，放了糊锅。

香菇等菌类可以先放提鲜。

藕片、青笋、金针菇、玉米、海带等看个人喜欢。

蔬菜：

娃娃菜、空心菜、大白菜、油麦菜、生菜、菠菜等。

蔬菜别放早了，因为蔬菜容易破坏锅底味道。

如果你非要先吃蔬菜，放少点，一个人的分量就行。

豆制品：

腐竹、千页豆腐、豆腐皮、豆腐等。

大部分很吸油，口味重点的喜欢吃。

主食：

米饭、年糕、粉、面条等等

其中，蛋炒饭是配火锅的神器。

开吃！

一个内行，对食材的火候把控一定非常熟悉。

先放丸类、菌类，鸡爪等需要煮一会儿的食物。

然后一边涮肉类，肉卷。

吃完两盘肉类，少放点蔬菜调节下，但这时不要放绿油油的青菜，玉米青笋这些比较不错。

现在疫情紧张，很多小伙伴的胃已经待不住了，但是各位，现在还不是松懈的时候，所以为了安全着想，大家如果想出门的话，还是尽量再忍一忍，毕竟吃饭，并不只有到店堂食一个选择，在家叹火锅它不香吗？

汤底用可以老鸡、猪骨头、瘦肉...10种配料，再加上半斤的南瓜蓉熬制6个钟，浓郁的汤汁，让人想一大锅喝掉。跟它搭配最好选择是深海花胶+竹笙+阳山扇鸡切片，光锅底就够喉了。喝法很有讲究，花胶和竹笙熬煮1分钟，让胶质和汤汁浑然一体，可以美容养颜，3碗下肚感觉自己今天更美丽了呢。建议大家用从小就被阉过的阳山扇鸡，比普通鸡肉更嫩。每片5mm薄，涮20秒就能捞起了，推荐蘸经典的姜葱酱油。

广东人涮火锅一定少不了海鲜，虾肉的甜和锅底的甜香结合，就是一对1+1>2的搭档，蘸上辣椒酱，完美！毛肚、鸭肠、黄喉、耗儿鱼...这些配菜界的老朋友，我们再熟悉不过啦，每次打火锅的主旋律都是它们...肥牛卷秋葵，简直是涮菜界的榴莲，喜欢秋葵的人会很爱它，无感的，也许吃完它就爱上了...麻辣牛肉没人舍得错过，块头大，只用里脊下面最嫩的肉。第一口会误以为没熟，软嫩得不像话。

缺了丸子的火锅总觉得是不完整的。一定要挑选好吃的丸子，才对得住这顿火锅。牛肉丸、猪肉丸不在话下，正宗的潮汕牛肉丸、客家猪肉丸是很好的选择，但必须要买到好的正宗的。那种淀粉质比肉还多的便宜货，还是避而远之吧。现在市面上有一种极好吃的鱼丸，里面有芝士、蟹籽等各种好吃的馅，价格不便宜但绝对可以买一些作为火锅食材。鲮鱼丸或者鲮鱼饼也是不错的选择，在市场买回来的鲮鱼胶，可以在平底锅煎成两面金黄的鱼饼，再切成拇指大小的鱼块打火锅。烫煮后它还会膨胀，吸收了汤汁但口感还是很弹牙。也可以用小勺沾点热水，勺个小肉枣下锅煮。不过现在市面上的鲮鱼胶很难找到好吃弹牙的了。如果你家附近市场有不妨一试。

一家人围炉闲话家常，蒸汽渺渺而起，屋子便暖和起来。喝着酒吃着肉喝着汤，悠长假期也就让人心满意足了。

自己在家做火锅的话，基本的家常菜都可以。除去火锅料、调料之类的。

菜的话，就比较常见的。

冻豆腐、鱼豆腐、豆腐皮。蔬菜类的话、娃娃菜、空心菜、油麦菜。

肉类像火腿肠、脆皮肠等等肉制品都可以。

菌类就有金针菇、香菇、杏鲍菇等等。

有条件的话，可以买些牛肉卷、羊肉卷。鱼类，黄辣丁还是比较受欢迎的。或者是，其他的。（肉类属于硬菜很容易就吃饱了）。

最后，还是要准备些主食，比如说方便面或者面条、米饭、烧饼或者馒头之类的。也可以买些小吃、或者玉米之类的。

不过买菜一定要注意按照每人数的多数、每个人的饭量大致有个估算。不然，买的太多会浪费，买的太少会不够。

我是湖北人，我只能说一下我们的吃法，如有差异敬请谅解。

青菜：生菜、香菜、油麦菜、大头菜、油菜、菠菜、茼蒿、还有东北特色的酸菜、地瓜片、白菜。

肉类：羊排肉、肥牛、午餐肉（梅林的好吃）、猪里脊、百叶、毛肚、还有一些肉丸（虾丸、鱼丸、鸡丸）

海鲜：虾、各种贝类、海蛏子、牡蛎、乌鱼蛋（太多了）

其他：水晶粉、冻豆腐、海带根、肥羊粉、鸭血、豆皮、炸豆皮、各种蘑菇（尤其金针麽）、火锅面。

蘸料：就是芝麻酱、韭菜花、南乳汁（王致和）还可以依据自己得口味放点辣椒油、陈醋、芥末，吃海鲜可以用海鲜针

锅底：可以是白水里放干虾仁、大枣、枸杞、蒜、姜、葱段等

也可直接买小肥羊料（有辣得和原味两种）或者一些麻辣重庆火锅料

一个普通家庭一天用多少钱买菜才算合适？

一个普通家庭一天的菜金是多少？我还真没有认真统计过，一般都是老公买菜，我煮菜，现在上几张我们家午餐图片，来个分析，看看每天多少才算合适？

先说明一下，我们家就老两口，但是每天中午儿子带孙女来吃饭，儿媳妇在单位吃饭，晚上，儿子，儿媳妇，孙女，回自己家吃，我亲家母去儿子家煮晚饭，早饭儿子他们也在自己家吃，一早一晚，我们老两口自己吃，双休日，儿子媳妇都来我们家吃。（有没有太啰嗦了？我们三家住同小区，很近。）

午餐有红烧羊肉粉丝-35元

虾仁炒豌豆-13元

炒青菜-2元

煎鲳鱼-8元

炒莲藕-2元

蛋饺汤-8元

蒸贝贝南瓜-2元

一共70元（大米饭与调料，煤气不算）

百叶结烧鸭子（半只鸭子）45元

炒青菜-2元

青椒炒土豆丝-3元

紫菜虾仁鸡蛋汤-8元

腌小螃蟹（亲家母送的，没有出钱）

一共58元（大米与调料不算）

油浸带鱼-28元

洋葱炒羊肝-9元

豌豆炒莲藕-5元

肉丝炒青椒-5元

羊蹄萝卜汤-20元

一共67元

盐水河虾-25元

卤牛肉-28元

油豆腐煮大白菜-5元

柠檬蜜汁莲藕-5元

窝笋紫菜鸡蛋汤-6元

赤豆（米饭）-5元

一共74元

油炸带鱼-35元

虾仁炒荷兰豆-15元

豆腐炒青菜-4元

蒸鸡蛋-2元

赤豆（米饭）-5元

一共61元

莲藕炖鸭子-42元

清蒸小黄鱼-12元

沙拉酱拌西葫芦-3元

炸茄子饼-4元

粉丝煮大白菜-3元

紫菜鸡蛋汤-3元

一共67元

差不多就是60--70左右的菜金，这里不算早餐，早餐我们会再做些煮鸡蛋，买些大饼，油条之类的，再用剩饭煮个粥，配些酱菜等等。

晚餐我们就老两口吃，一般都有些中午的剩菜，简单吃吃可以了。

如果儿子媳妇晚上也在我们这里吃，还会增加些菜金的。

好象想省，也省不下来什么，家里有宝宝吃饭，营养还是要跟上的，

坐标江苏淮安，一个几线小城市，每天买菜钱35块钱左右，其中蔬菜15块钱左右，肉类20块钱左右，要是不购买肉菜的话，每天15块钱足够了，不过为了营养均横，每隔一天就要购买一点肉菜回来

至于是哪些肉菜，也就是一些鸭腿，鸡腿，半只鸡，半只鸭了，但是自从猪肉涨价以后，就再也没买过了，因为这些猪肉一是买不了多少，二是在品质上面也就这样，所以为了吃的舒服一点，

就购买其它肉菜了，但是35块钱只是买菜钱而已，要是加上其它生活费的话，我估计一天下来，最少也要60块钱左右的，因为每天光是早餐成本，就要花掉10块钱左右了，要是家里油米调料没有了

又要花掉100块钱左右了，不过这些调料要是平均到每天的话，也就是每天10块钱左右，所以这样一算下来，一天少说也要60块钱的，至于每天60块钱的开销，有没有生活品质，有没有不如意的地方

我只能说是马马虎虎了，毕竟每天60块钱的生活开销，能好到哪里去，能差到哪里去了，但是这个价位的开销，也属于比上不足，比下有余了，当然只是针对我们普通人而已，要是换成有钱人的话，

还不够他们吃饭零头了，最后在啰嗦一句，就是我们在买菜的时候，最好就是去超市购买，因为有些菜市场在卖菜的时候，一是会看人要价，二是在称重的时候，还会给你少称的，所以为了放心一点，也要到超市购买了

小结：我们在购买蔬菜的时候，最好就是少买多次，因为无论是蔬菜，还是肉类菜品，只要一二天吃不完了，就会慢慢出现问题了，所以为了不浪费菜品，也要每次少买一点了

我们家座标天津，一家三口每个月日常三餐生活费支出650--800元，中晚餐二菜一汤，一荤一素。

过日子吃饭真花不了多少钱！

顺便说一句：我们家庭月收入1.5万元左右

不一样，谁回答。没共性，少衔接。望努力，少废话！

我们是三口之家，宝宝1岁，一日三餐基本都在家吃。

早餐一般是一人一个鸡蛋算3元吧，最近鸡蛋价格降了。宝宝喝一盒牛奶，2元。面包、馒头、面条换着吃，3元左右。喝的一般是豆浆、粥、蔬菜汤等，2元。这样早餐就是10元。

午餐我和老公两人吃两个菜，一荤一素，荤菜有时是青椒肉丝、蒜薹炒肉之类的，有时候也会是红烧肉、清蒸鱼之类的纯荤菜，加上米饭和汤，平均一下，算20元。宝宝吃两个素菜，一个纯荤，因为饭量很小，就算4元吧。午餐是24元。

晚餐有时和中午一样，吃米饭炒菜，有时吃面食，再搭配一个凉菜，平均算20元。宝宝晚上吃的饭比中午少一些，但睡前会喝一盒奶，算5元。晚餐就是25元。

水果，宝宝每天会加餐一顿到两顿水果，我们也会在休息时吃一些水果，一次买20到30元的水果能吃三天左右，每天的水果算10元。

基本上一周我们会炖一次肉，排骨牛羊肉之类的，80到100元之间吧，按最高100元算，平均每天14元。

这样我们家每天的伙食费就是10+24+25+10+14=83元。

从来没有这样细算过哈哈哈，以前只知道自己去市场买一次菜（不算肉）五、六十块钱，可以吃个三、四天的。

以我们家一家四口为例，2大人，3小孩，一般一天买菜伙食费用大概在100元左右，早中晚三餐，一般都是自己做，早餐有时候外面买点馒头包子什么的，然后这100元包含了水果。一般都是百元上下，取个中间值了，生活过的觉得知足了。基本想吃啥都能满足，不带考虑了( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )。哈哈。

你好，很高兴回答这个问题，回答这个问题之前，稍稍看了下其他人写的，就买菜而言，有一天用20元的，也有一天用一、二百元的。大致是与所处城市的物价以及自家的经济水平而定。

我这儿是安徽合肥，合肥是安徽省的省会城市，属于二线城市。

合肥的物价有的人说高，有的人说低。但丰俭由人，作为普通老百姓总能找到适合自己的生活方式。

每个人的消费侧重点不同，有的人爱穿，买衣服舍得花钱，同时也对自己的身材有要求，故而在吃的方面不太舍得花钱；而有的人天生热爱美食，对吃很讲究，但对衣服的要求不算高；有孩子的家庭，投资孩子的教育费用是笔不小的开支，再加上供房供车，压力颇大，那生活中每一笔开支，包括买菜也都要精打

我没有记账的习惯，所以没办法计算买一天的菜平均需要多少，但还是可以估算的。这仅仅只是一个普通家庭单独用来买一天菜的钱，按3口之家来算，我觉得50-60元用来买菜应该算合适的。这里面不包含早餐，也不含出外去餐馆吃饭，而且家中也没有客人来，只是单单纯纯去菜市场买菜回到家自己动手做。

这里以50元来做计划安排，另外10元作为备用资金，先不考虑在内。每天的菜钱50元：15元用来买鱼、20元用来买猪肉、15元用来买蔬菜。

按目前的菜价来看，鲫鱼9-10元/斤，鲫鱼不大，野生鲫鱼的话最多为6两。鲈鱼16元一斤，买个头中等的，大约七、八两的样子。其它普通淡水鱼除黄骨鱼、鳜鱼之外，价格都不上10元，所以15元的预算比较好安排的。

现在的猪肉跌了点价，瘦肉是30元一斤，里脊肉与排骨35元一斤。买半斤猪肉切片或是切成丝用来搭配着炒菜，营养与口味方面都不会差。

蔬菜的价格有贵有便宜，以15元作为预算，应该还是够的。可以贵与便宜搭着每样买一些，有的可与肉片同炒，有的单独素炒就可以。

可能有的人会说这50元都不够买根排骨炖汤，也不够做碗红烧肉。的确，对于天天吃排骨汤、红烧肉的人家来说，肯定是不够的。但我前面说了，生活中的饮食是丰俭由人，虽然不能天天吃排骨汤或是红烧肉，但一个星期吃一、两回也是可以的。

如果一个家庭饮食清淡，偏爱蔬菜多些，那么每天在鱼和肉这两样的预算可以留出一些。比如不愿天天吃鱼，那么3天没买就可以留出45元用来买其它的食材。若不够，不是还有那每天10元的备用资金吗，这时也可以用上，买点比平常好的菜是没有问题的。

所以，若仅仅只是用来买菜回家自己动手烧，别的不用考虑，那么按三口之家来算，每天50-60元的菜金应该算合适的。按每月30天计算，也就是每月买菜的钱为1500-1800元。

每个城市的物价不同，每个家庭的情况也不同，而且每个人心中对饮食要求的预算安排更会不同，欢迎在评论区里说出您的想法。

坐标哈尔滨，家在哈尔滨市南岗区教化广场附近，在这个城市生活很多年了，对哈尔滨非常有感情。

先说说我家的基本情况：一家三口，除了我们夫妻俩，还有个独生女儿，今年就要中考了。

我家的伙食比较简单，因为我们夫妻俩厨艺都一般，所以逢年过节，一般去饭店吃，或者叫外卖改善一下伙食，算是庆祝一下。

下图是今年除夕我家的年夜饭：

早餐：我家早餐通常是大米饭，加一个炒菜，鸡蛋韭菜、排骨炖豆角什么，因为女儿正在长身体时候，早餐很重要，加之她中午不放学，在学校吃，所以，我家早餐比较丰盛。此外，女儿还要喝一瓶鲜牛奶，6元左右一瓶的样子。这样早餐加起来，大概20元左右。

午餐：我家午餐最简单，女儿在学校，妻子单位离家里很远，她在单位吃食堂。女儿在学校是订餐的，一餐20元，妻子吃的食堂一般15元左右，我在家做个简单的菜对付一下，比如尖椒干豆腐、酸菜炖羊肉什么的。这样加起来，一家三口午餐要50元吧。

晚餐：晚上我家人都聚齐了，晚餐比较丰盛，通常两个炒菜，女儿爱吃肉，晚餐一般带肉，比如锅包肉，尖椒炒肉什么的，偶尔包包饺子，这样算起来，晚餐要30元左右。

上面是我家平时的情况，双休因为女儿不上学，妻子也不上班，午餐都在家里吃，通常也两个菜，大概需要30元吧。

还有，我家一个月内点外卖两三次吧，还有，平均出去聚餐一次，加起来大概300元左右。

以上各项加起来，我家一个月花在吃饭上的钱，大概3000元左右，折合每天100元。

应该说，我们是非常普通的东北家庭，伙食是东北最常见的伙食，爱吃爱做的也是普通的东北菜，可能是一方水土养一方人吧，去过了全国很多地方，尝遍了很多菜系，最爱吃的还是东北菜。

那么，对于东北菜，大家喜欢吗？

不同地区不同季节物价水平不一样，一概而论每天需要多少钱买菜有点不准确，随着季节的变化和家庭吃饭人员的变化、年龄的增长这个数字应该是个动态的，做为家庭主妇既要考虑资金支出又要考虑家人的健康和营养，所以要统筹安排生活资金的支出，每个月的费用都是不同的，拿我们家来说，现在五口之家三代人，每月的吃饭费用基本在3000～5000元不等（孙女还小在吃奶粉不包含孩子的奶粉钱）；每天的饮食情况基本是：早餐：牛奶、鸡蛋、面包、点心、水果～随季节变化种类不同，每月2箱三元牛奶100多元，鸡蛋100元，面包点心100元，水果200-300元，午餐（两个孩子周末在家吃饭，工作日在单位用餐，费用自理）及晚餐基本的配置是有荤有素，鸡鸭鱼肉轮换吃，每日基本在50～100元，孙女现在加辅食了，吃的少但花费高，有机蔬菜，三文鱼、鳕鱼、牛黄瓜条、水果等，每月至少也要200元；每月酸奶其他零食200元左右，食油粮食各种调料每月200元左右，所有这些只能吃不能浪费，每个月下来基本都在4000元上下，逢年过节、冬季蔬菜水果价格高每月的花费的就更多了。人生不易，多挣钱才能多消费，普通百姓人家只能根据自己的实力决定饭碗的内容，如果每日加上山珍海味哈哈那就不是这个数了…

回答这个问题之前，稍稍看了下其他人写的，就买菜而言，有一天用20元的，也有一天用一、二百元的。大致是与所处城市的物价以及自家的经济水平而定。

我这儿是江西南昌，南昌是江西省的省会城市，属于二线城市。二线城市又分为强、中、弱三类，南昌就属于二线城市中的弱排名。

南昌的物价有的人说高，有的人说低。但丰俭由人，作为普通老百姓总能找到适合自己的生活方式。