涩涩屋草莓榴莲秋葵绿巨人，脱水秋葵干该怎么做

本篇文章给大家谈谈涩涩屋草莓榴莲秋葵绿巨人，以及脱水秋葵干该怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 脱水秋葵干该怎么做
2. 秋葵吃前为什么要焯水
3. 秋葵凉拌需要什么调料
4. 便秘了，吃什么能排空肚子里的垃圾
5. 秋葵子怎么吃

脱水秋葵干该怎么做

家庭简易制作的脱水秋葵分为6个步骤。

用料：

秋葵500g、盐5g

做法：

1、挑选无病虫害、机械损伤，长度为10～15cm的黄秋葵嫩果作为原料。

2、清洗干净。

3、滚开水（80～100℃）放入锅内，加适当盐，煮3分钟（不能煮太软）。

4、捞起放进冷水泡一下（放置冰水中口感更佳）。

5、将捞起的黄秋葵嫩荚两头的根蒂和尖部切除，保留中间均匀的部分进行切片。

6、放进干果机里风干10小时，70度，风干至干脆即可。

口味：

脱水秋葵带有淡淡涩涩味，而经过处理之后，秋葵口感能改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁。

营养价值：

有护肠胃、促消化和抗疲劳的作用，另外它含有较多的微量元素如硒、锌，常食也有一定的抗氧化、防癌的作用。

注意事项：

秋葵含有很多的粘液蛋白，属于过敏物质，因此，过敏体质的人最好少吃秋葵，就算要吃也最好是先进行焯水处理，避免过敏。

秋葵吃前为什么要焯水

1、促进营养吸收，秋葵属于草本植物,虽然含有大量的蛋白质和钙质,但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质,生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收,经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质,促进钙质和蛋白质的吸收。

2、改善口味，生秋葵若是直接食用十分的涎黏,还带有涩涩之感,经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸,可去掉涩涩的口感,而黏性的涎属于粘液蛋白,在经过高温焯水处理也会使蛋白变质,可去掉黏黏的感觉。

秋葵凉拌需要什么调料

秋葵，这样性凉属性的食材凉拌最佳，凉拌它的调料其实没有统一性，因人而异。

以下老王吧啦吧啦自己日常的做法，与大家共同交流，凉拌的材料如下：

1、鲜红细尖椒一个洗净，去蒂，切成小圈，丢进切好的秋葵碗里，抓匀。

2、需要注意的是，秋葵洗干净后，它的根蒂不能完全切除，需要放入滚水中，加点清油煮三分钟，捞出过凉水后再切成圈。这是做凉拌秋葵的第一步，目的是断生、防止粘液流出，保持颜色和吃口脆爽。

3、大蒜3-5瓣拍碎，切成小颗粒蒜碎。

4、鲜姜不去皮要洗干净，去皮最好，3-5片切成小颗粒蒜末。丢进秋葵碗里继续抓匀。

5、碗里继续放入生抽和香醋，比例是1:3。、

6、加入食盐和白砂糖，这个没有比例要求，按个人口味来。

7、加入香油和少许蚝油后，继续搅拌。稍后即可食用。

凉拌秋葵其实没有标准的调料吃法，但核心不能缺少食盐、姜蒜和醋。其它均为辅助配角，也可以根据自己的口味自行发挥，也可进行油泼辅料出味，秋葵这样的舶来蔬菜，引起广泛的好奇也就是最近十年的时间，因为现在的人们关注了自身保健，但是肠胃不好的吃尽量少吃。

便秘了，吃什么能排空肚子里的垃圾

很多人长期与便秘相伴，却不一定了解它，甚至更不清楚如何整治它，便秘之事说小不小，说大不大，可确实困扰了不少人。尤其是在冬季，便秘似乎更加猖獗，这到底是怎么回事呢？有什么办法可以彻底消灭它呢？往下看吧！

我在便秘，肠道你在干嘛？

人体是个很精密的仪器，各个器官各司其职，小肠是负责吸收营养的，而大肠是负责吸收水分的，食物在小肠吸收了营养之后，将毒素和废物排入大肠，准备排出体外，这样来维持平衡，所谓的有出就有进，人体通过口腔进食，再通过大肠的肛门将废物排出。

如果便秘，就会出现这样的情况，小肠吸收营养后，废物排入大肠，可是，不能顺利排出体外，那么大肠就会将粪便里的水分吸收，同时也会将毒素重新吸收进入血液，这样不仅导致大便干结不宜排出，也会增加肝脏的负担。

小便秘，大隐患！

便秘导致肤色差。这是因为粪便中含有大量的食物残渣和细菌，食物残渣被细菌发酵分解后产生有毒物质，这些物质长时间滞留在肠腔中，被肠壁反复吸收后，经血液循环带到全身；除此之外，便秘最尴尬的是——屁多，而且奇臭。

引发心脑血管疾病。便秘的人排便时屏气用力，用力增加腹压，临床上因屏气使劲排便造成的心、脑血管疾病发作有逐年增多趋势，如诱发心绞痛，心肌梗塞发作，脑溢血或突发性心律失常而猝死等。

肠癌和便秘有直接关系。目前这一认识被科学研究所证实。国外一研究小组，从人类粪便中分离出来一种与结肠癌有关的强烈致癌突变原，并证实，这种突变原是由至少5种肠道细菌在肠道存积发酵产生的，与目前已知的最强的致癌物有类似之处，很显然，便秘是导致细菌在肠道发酵的罪魁祸首。

如何解决“只进不出”的烦恼？

1膳食纤维不能“缺货”

膳食纤维包括水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维，它们由于不能被人体消化吸收，所以能促进排便。同时，这些不能被人体消化吸收的膳食纤维还是肠道有益菌的“美食”，有益菌（例如双歧杆菌等）生长繁殖壮大的同时可以抑制有害菌（如沙门氏菌等）的繁殖，从而有利于维持肠道微生态平衡，促进肠道健康。

美国饮食协会建议，成人每天应该摄取20—35克的食物纤维，便秘患者则至少30克。例如，半杯绿豆即可提供5克膳食纤维；一个小苹果提供3克；一碗燕麦麸提供13克。多吃杂粮(燕麦、玉米)、蔬菜(芹菜、韭菜)，以及润畅通便的食物(蜂蜜、芝麻、核桃仁、自制酸奶)。

便秘一族平时还应少喝浓茶、咖啡。对老年人来说，不妨养成早起空腹饮一杯淡盐水、就寝前喝一杯酸奶的好习惯，对预防便秘能起到一定的作用。

2陪肠道一起运动

人体消化吸收、排便的过程也是肠道的运动，增加个人运动，也是在增强肠道的活动；越是久坐不动，肠道运动就越缓慢。这就部分解释了为何行动变得迟缓的老年人和长期卧床者易于便秘。简单的散步运动不费什么时间，却非常奏效。

3多喝水

多喝水还可以促进肠胃的蠕动，多喝水不是指一次喝很多，而应该把2000毫升水分成8～10次喝，改善便秘效果最好。

4适当脂肪，给肠道加点“油”

虽然大多数人面对着脂肪摄入太多的危机，也不要因此完全远离脂肪，适度脂肪摄入利远大于弊。

优质脂肪来源：坚果、种子类食物，例如瓜子仁、芝麻、花生、大杏仁、核桃、腰果等，每天一小把。这些食物在提供脂肪的同时也可以提供丰富的维生素B1、维生素E等，一举多得。

5定时排便

培养肠道定时排便的好习惯，注意每次排便时间控制在5分钟左右。

6大笑缓解便秘

大笑时震动肚皮，对肠子有按摩作用，能帮助消化缓解便秘，且能缓解压力与紧张。

有效缓解便秘的食物

1酸奶

常喝酸奶有助于改善便秘，酸奶中含有大量的有益菌，可以增加肠道的蠕动，缓解便秘。

2大麦苗

大麦苗中含有丰富的膳食纤维，其重要功效——润肠通便。膳食纤维体积大，可以刺激肠道蠕动，促进便意；同时纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中水分，增加粪便改善便秘的症状，通过补充人体所需的各种维生素、矿物质，达到增强人体体质的作用。

3红薯

红薯不仅可以缓解便秘还可以预防癌症。味甘性温，能滑肠通便，健胃益气。而且因为红薯含有较多的纤维素，能在肠中吸收水分增大粪便的体积，刺激神经引起便意，达起通便的作用。

4苹果

因为苹果中含有丰富的水溶性食物纤维——-果胶。而果胶有保护肠壁、活化肠内有益菌、调理胃肠功能的作用，它就像一个肠道的清道夫一样，一旦进入肠道，能够有效地清理肠道，有助于宿便的排出，可以预防便秘。

另外，苹果里富含的植物纤维，可以使大便变得松软，不干结，便于排泄。同时在苹果里还含有丰富的有机酸，可以刺激肠子蠕动，也有助排便。

千万不要忽视便秘对于身体健康的影响，一定要及时的进行调理，争取早日改善便秘的状况，这样能够避免便秘给身体健康带来的危害。

图片来源于网络

作者：赵波营养师

秋葵子怎么吃

实际上你生吃都可以，只是口感没有那么好罢了，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味。秋葵吃前最好焯一下水，经过焯水处理之后，秋葵口感则可改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁，不焯水的秋葵一般人是难以下咽的。秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易流失到水中。因此，秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯水就完全错了。请关注：容济点火器

一、吃秋葵前焯水的好处

1、改善口味

生秋葵若是直接食用十分的涎黏，还带有涩涩之感，经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸，可去掉涩涩的口感，而黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，可去掉黏黏的感觉。

2、促进营养吸收

秋葵属草本植物，虽然含有大量的蛋白质和钙质，但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质，生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收，经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质，促进钙质和蛋白质的吸收。

二、秋葵焯水的正确做法

1、秋葵整根洗净，再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。

2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但绝对不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅，做菜之前再切去蒂把，这样更好。

3、烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再下入秋葵，由于秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀。

4、通常焯烫3到5分钟，焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感。

5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键。

6、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了。

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都必须焯水。如果打算用秋葵制作凉拌菜，做好以后还可以放入冰箱冷藏一段时间，吃起来更爽。

三、好吃的秋葵菜谱

（一）秋葵炒鸡蛋

1、秋葵洗净，不需要切整只下沸水锅焯水，一分钟即可。

捞出过凉，去除头尾，切斜片。

2、鸡蛋打散，加一勺水，少量盐，锅内油热入锅快炒。蛋液凝结盛出装盘备用。

3、倒油烧热倒入切好的秋葵，炒一分钟加入盛出的鸡蛋一起炒几下，加入适量盐，半勺香油。搞定，装盘。快手菜，10分钟搞定。

（二）蒜蓉秋葵

1、秋葵洗干净去蒂，烧一锅开水滴入几滴植物油，放小半勺盐，秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘

2、备好蒜蓉，适量酱油，盐，白糖加少量清水搅拌成料汁。热锅放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香

3、淋在装盘的秋葵上

（三）蚝油秋葵

水中加少许盐，水开后下秋葵，煮2分钟到熟（时间要根据秋葵老嫩程度和你喜欢的口感调整）

2、秋葵放凉水里过凉然后切段（不喜欢粘液的，先切后煮，黏液会少很多）

3、找一小碗，放入蚝油，糖，鸡精，蒜末，搅拌均匀4、锅热放油，关小火！！！倒入料汁，料汁混合均匀蒜香出来后，倒入秋葵，翻炒几下，酱汁均匀裹在秋葵上即出锅

5、盛上完工

（四）秋葵炒肉

1、秋葵斜切，嫩秋葵怎么算？---看颜色，嫩绿色的肯定嫩，个头大颜色深的绝对老嚼不动

2、肉切薄片，少许生抽、葱白、一点点糖腌。---肉买夹心肉（卖肉的都知道），夹心肉炒菜，口感嫩滑不柴，肥瘦相间

3、蒜粒拍碎

4、少油肉下锅炒至七成熟，盛出备用5、热油锅，蒜粒爆香，倒入秋葵翻炒，少许生抽---我家一直吃的海天味极鲜，已经很多年了，不是很咸但很鲜。

6、秋葵翻炒2-3分钟，倒入之前的肉片，翻炒，加入适量水，翻炒，可盖盖中小火焖一会，喜欢吃爽脆的也可不焖。

7、快出锅时放盐，蚝油，翻炒收汁至浓稠。

8、盛盘，开吃！汤汁拌饭异常好吃

（五）盐烤秋葵

1、秋葵洗净沥干（或用厨房纸吸干），切蒂，注意不要切破露出籽，基本切平结蒂那头就ok。

2、往装秋葵的容器里下一大勺橄榄油，晃动容器让油均匀裹在秋葵上。

3、烤箱预热190度，烤盘铺满粗盐入炉一起预热。预热完成后，拿出烤盘，把秋葵平摊在粗盐上，尽量不要堆叠。

4、上下火190度，烤制8分钟。

5、出炉装盘，抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤制盐。口味重的可以用研磨瓶装海盐撒一些些盐（我木有撒）。

6、依个人喜好挤上柠檬汁，或是将柠檬汁挤到蘸汁头抽里。不做蘸汁也ok，就是朴素清新的口感。开吃吧~

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。